Cremă de avocado cu ou

Ingrediente:

1 avocado
1 ou fiert
zeama de la o jumătate de lămaie
(sare și piper pentru cei care nu mănâncă de regim)

Se pun ingredientele într-un blender si se mixează până se obține o pastă.
Pe o felie de pâine prăjită, alături de roșii chery, e un deliciu sățios la micul dejun.

Ciuperci brune cu perișoare în sos de smântână

După o absență de 2 ani, în care ”mi-am făcut de cap” din punct de vedere gastronomic, m-am hotărât să reiau regimul alimentar, conștientizând că am facut o mare greșeală când l-am abandonat. Și cum sunt adepta mâncărurilor făcute rapid, m-am gândit să vă împărtășesc rețeta de astăzi. Durează aproximativ jumătate de oră să o faci și are un gust extraordinar....chiar și fără sare și condimente.

Ingrediente: 

O caserolă de 500 g de ciuperci brune

300 - 400 g de smântână 

1/2 kg carne pui tocata

orez (eu am folosit o mana de orez, dar cantitatea se stabilește în funcție de gust)

4 ouă

1 legatură de patrunjel

Pentru cei care nu țin regim...sare, piper după gust

! Se poate folosi si o ceapa si 2-3 catei de usturoi pentru gust, dar cum eu am ceva probleme cu stomacul în ultima perioadă, am preferat să le evit.

Se spală și se taie ciupercile (eu am preferat bucăți mai mari așa că le-am tăiat în 4), apoi se călesc în tigaie. Dacă doriți sos mai mult, mai puteți adăuga o cana de apă, dar aveți în vedere faptul că ciupercile lasă si ele apă.

Separat am amestecat carnea tocată cu 3 ouă și orezul, am format biluțe, le-am pus în oală cu apa ce clocotea și le-am fiert la foc mic.

Am adaugat perișoarele fierte peste ciupercuțe și le-am laăsat sa fiarbă preț de 5 minute, cat se se amestece gusturile. Între timp am amestecat smântâna cu un ou și un pic de zeamă fierbinte de la ciuperci.Am adăugat sosul obținut peste ciupercile cu perișoare. 

La final am presărat pătrunjel.

Alături de o bucățică de mămăligă...vă urez Poftă bună!

Paste cu sos de brânză

           Întotdeauna mi-au plăcut pastele cu sos, dar preferam să îl cumpăr gata preparat. Dar am fost și eu atinsă de isteria ”mâncatului sănătos” așa că am hotărât să imi prepar propriul sos. Am dat repede o raită prin frigider și m-am hotărât. A ieșit foarte bun așa ca vi-l recomand.


Ingrediente:

1 punga de tagliatele (eu am potat pentru cele fără ou)
1 roșie
100 - 150 g brânză (după gust; eu am folosit caș de oaie pentru că nu are sare și e uscat)
1 ceapă mică
1 lingură sos de ardei iute
2 - 3 fire de patrunjel


Mod de preparare:

Am tăiat ceapa, roșia, brânza și pătrunjelul în cubulețe și le-am pus în blender pentru a le transforma în pastă. Amestecul obținut l-am turnat în tigaie unde încinsesem un pic de ulei (o lingură).Am adăugat o lingură de sos de ardei iute, am condimentat cu un pic de piper mozaic. Pentru cei care folosesc sare pot adauga un praf, dar eu nu folosesc. Am lasat sosul sa clocotească un pic si apoi l-am turnat peste pastele fierte. L-am lăsat un pic să se amestece aromele apoi l-am consumat. Poftă bună!

Somon la tigaie cu legume si sos alb

       Ținând cont de faptul că astăzi este 8 martie, deci cumva și ziua mea :), m-am hotârât să nu o las să treacă ca una obișnuită. Așa că m-am să mă răsfăț un pic cu un meniu mai deosebit și un pahar de vin. Pentru asta am dat o fugă la Billa de unde mi-am luat un file de somon și niste legume  (am optat pentru cele congelate că se fac rapid la tigaie). Spre surpriza mea, care nu mă dau în vânt după pește, a ieși chiar bun...nu am lăsat nimic în farfurie, cum am obiceiul, și a fost și dietetic. :)) Deci, iată rețeta:

         Ingrediente: (1 porție)

Pentru somon:

1 file de somon
piper
rozmarin
condiment cu gust de piper

Garnitura:

legume cu orez (dar puteți opta pentru orice garnitură doriți)

Ingrediente pentru sosul alb: 

smântână (2 - 3 linguri)
codițele de la o ceapă verde
 pătrunjel
zeamă de lămâie
1-2  căței de usturoi - după gust
piper
rozmarin

       Somonul se spala și se condimentează. Se lasă un sfert de oră, timp în care se fac legumele (eu am optat pentru cele congelate pe care le-am condimentat cu piper, busuioc, foi de dafin și chilli si le-am pus cu o cană de apă in Dry Cocker).
       Cât se fac legumele am pregatit sosul. Am tocat marunt pătrunjelul cu codițele de ceapă și le-am adăugat în smăntână (dacă doriți puteți opta pentru iaurt). Am adăugat apoi zeama de lamâie și usturoiul pisat și condimentele. Dacă nu vă place mâncarea picantă renunțați la piper sau un cațel de usturoi.
       Am lăsat sosul să se ”odihnească” pentru a-și defini aroma și am pus somonul in tigaia încinsă în care am pus un pic de ulei de măsline. L-am prăjit 1-2 minute pe partea fără pieliță și apoi l-am întors pentru încă 1- 2 minute.
       În maxim 30 de min masa a fost gata. Rapid și bun. Pofta buna. :))

Supă cu surimi și paste vermicelli

Cum îmi era dor de o supă, m-am hotărât pentru una din categoria light. Așa că am optat pentru cea cu surimi.

Ingrediente:

1 pachet de surimi

1 mănunchi de paste vermicelli (se pot inlocui cu fidea)

1 litru supă de legume

patrunjel verde

piper, usturoi granulat

2 oua

1 cană iaurt

Mod de preparare:

Am fiert legumele (1 morcov, 1 cartof, 1 ceapa, 1/2 telină, 1/2 de ardei gras) obtinând supa de legume. Am adaugat apă în funcție de cantitatea pe care doresc să o obțin (eu fac supa într-o craticioară de 3 litri). Am adăugat surimi taiat rondele și pastele si le-am clocotit (pastele sunt gata foarte repede). Se condimentează cu piper și usturoi granulat. Separat am batut cele 2 oua cu iaurtul, am adăugat supă fierbinte ca să o aduc cam la aceeași temperatură pentru a nu se îmbrânzi, și am adăugat amestecul in oală amestecând continuu. Am oprit focul și am adăugat pătrunjelul.

Ținând cont de faptul că nu pun sare deloc, când o consum, dacă mi se pare prea dulce, adaug un pic de zeamă de lămâie sau oțet de orez, după gust.

Salată de linte verde

         Ținând cont de faptul că, în ziua de astăzi, toată lumea ne sfătuiește ca la o masă 75% din mâncare să fie legume, m-am gândit să încerc o salată de linte cu legume proaspete. A ieșit o salată ușoară și sățioasă.

Ingrediente:
1 cană de linte fiartă
caș de vacă (am pus cam 100 g, dar depinde de fiecare)
2 ouă fierte
6 - 7 roșii chery
1/2 ardei gras verde
1/2 ardei kapia roșu
2 castraveți cornichon
masline dietetice (din cele fară sare)
condimente: piper, busuioc

Pentru dresing: ulei de măsline, oțet de orez (merge și zeama de lămâie, dar eu nu am avut)

Mod de preparare:

Am tăiat cubulețe ingredientele, mai puțin măslinele, și le-am amestecat cu lintea fiartă anterior și răcită. Am asezonat ingredientele cu ulei de măsline și oțet de orez și le-am condimentat. Ușor și rapid de făcut.

Ruladă de carne

    Pe principiul ”cea mai bună legumă este carnea” m-am hotărât să pun alături de niște ciupercuțe și ceva proteină animală. Așa că am făcut o ruladă din mușchi de porc și piept de pui. A ieșit cam așa ceva...


Ingrediente:

1 mușchi de porc
1 piept de pui tocat
200 g cașcaval
1/2 ardei (eu am folosit verde, dar poate fi folosit și roșu pentru culoare)
1/2 legătură de mărar
ulei de măsline
condimente

Mod de preparare:

Am tăiat mușchiul pe din două și l-am batut ca la snițel pentru a obține un dreptunghi. L-am uns cu ulei de masline și i-am adăugat condimente (usturoi granulat, piper, coriandru pulbere, busuioc). Am așezat deasupra pieptul de pui tocat și l-am condimentat și pe el. Peste pieptul de pui am presărat cașcavalul ras (eu am gasit în comerț din cel cu 1,25% sare, dar se poate folosi și brânză nesărată), mărarul și ardeiul tăiat feliuțe. Am rulat mușchiul, l-am prins în scobitori și l-am și legat cu ață, pentru siguranță. L-am uns cu ulei de măsline, l-am pun în tavă (pe care am acoperit-o cu o folie de aluminiu) și l-am dat la cuptor. A ieșit foarte bun și nu a necesitat multă muncă.